آشنایی با درختان انگور:
انگور با نام علمی vitis سرده ای از درختان انگورسانان بوده و از درختان مثمر و دائمی به‌شمار می‌رود. میوه ی این گیاه به صورت خوشه ای ظاهر می‌شود. دارای گونه های مختلفی است. به صورت بوته ای و رونده هم بر روی زمین به صورت کشیده و رونده و هم به شیوه ی نوین از طریق محافظ و داربست رشد می‌کند و بالا میرود. استفاده از محافظ و داربست سبب برداشت راحت میوه و همچنین رشد بهتر گیاه میشود. 
عمر اقتصادی درخت انگور به بیش از ۱۰۰ سال می‌رسد. میوه این گیاه بسته به گونه های مختلفی که دارد به صورت گرد، کروی و کشیده است. هر خوشه ی این گیاه بیش ۵۰ تا ۱۰۰ دانه انگور دارد. میوه هایش بسیار گوشتی و آبدار است که خواص بیشماری دارد. ارتفاع درخت انگور حدودا به ۲ تا ۳ متر میرسد. این میوه از تراز تجاری بالایی برخوردار است. برگ های این گیاه بزرگ، دندانه دار با شیار های عمیق هستند. این درختان دارای شاخه و برگ زیادی هستند. بوته ی این گیاه به رنگ قهوهوه ای مایل به خاکستری میباشد‌ و دارای پوسته ی نازکی است که با دست به راحتی کنده میشود. شاخه های علفی این گیاه نیز به رنگ سبز هستند. میوه ی انگور با توجه به گونه های مختلفی که دارد به رنگ های مختلف قرمز، سبز، زرد، بنفش، سیاه میباشد. توجه داشته باشید که  انگور پس از برداشت در فصل زمستان به خواب میرود و با پایان فصل سرما دوباره بیدار شده و به رشد خود ادامه می‌دهد. این درخت با شروع فصل سبز بهار شروع به گلدهی می‌کند. در اواسط فصل تابستان میوه این درخت میرسد و میتوان از آن استفاده کرد. میوه میوه انگور به دو دیسته دانه دار و بی دانه تقسیم می‌شود. این میوه در مناطقی که حداکثر دمای آن بیش از ۴۰ درجه سانتی گراد و حداقل آن کم تر از ۱۵ درجه زیر صفر نباشد بهتر رشد میکند. درخت انگور "مو" به تلفظ "Mow" نامیده میشود. از قدیمی ترین گیاهانی است که انسان کاشت آن را آموخت. این میوه در تمام مناطق معتدل جهان می‌روید. بیش از ۲۰ هزار نوع انگور در سراسر جهان می‌روید اما همه ی آن ها از انگور وحشی خاور نزدیک و انگور وحشی آمریکای شمالی نتیجه شده اند. انگور با نام های دیگر مو و تاک و رَز شناخته شده و باغی که درختان انگور در آن کاشته میشود موستان، تاکستان و رَزمستان  نامیده میشود. مهم ترین ممالک تولید کننده انگور در اروپا فرانسه، ایتالیا و آلمان هستند. این کشور ها مو رابیشتر برای تهیه ی شراب پرورش میدهند. 
کشور عزیزمان ایران نهمین تولیدکننده انگور در دنیاست ک۶ بیش از ۲/۵ درصد از کل تولید انگور جهان را به خود اختصاص داده است. شهر ملایر، شهر جهانی انگور میباشد. مشکین شهر نیز از شهر های مهم تولید انگور در جهان است. میوه انگور خواص متنوعی دارد. این میوه حاوی آنتی اکسیدان های قوی مانند رزوراترول و آنتوسیانین میباشد که به مقابله با آسیب های اکسیداتیو و پیری زودرس سلول ها کمک می‌کنند. 
مصرف منظم آن باعث بهبود سلامت قلب و عروق، سلامت پوست، تقویت سیستم ایمنی، حفظ سلامت مغز و اعصاب و حمایت از سیستم گوارش میشود. همچنین میوه ی تاک دارای مقدار زیادی ویتامین C و A و فیتوشیمیکال ها میباشد و به تقویت سلامت عمومی بدن کمک می‌کند.

خاک مناسب برای کاشت نهال انگور:
خاک مناسب درخت انگور چیست؟ این پرسش بسیاری از باغداران است.  
خاک هدی سبک از جمله خاک مناسب کاشت انگور است. این خاک برای کشت با عمق زیاد مناسب تر هستند. البته باید توجه داشت که درخت انگور ، در اکثر خاک ها قابلیت رشد دارد. انگورهای زودرس در صورتی که در شیب های جنوبی کاشته شوند، می‌توانند در آب و هوای نسبتا ملایم تابستانی محصول بدهند. انگورها بیش از همه فعلا در آب و هوای نیمه گرمسیری و ملایم نیمکره شمالی با آب و هوای مدیترانه ای کاشته میشوند که سرمای زمستانی نداشته باشند. بادهای شدید به انگور بیش از سرما می‌توانند صدمه بزنند.

آماده سازی خاک برای کاشت نهال انگور:
در پایی، و پیش از کاشتن نهال های انگور در ابتدا روی زمین کودهای کودهای معدنی و آلی را به مقدار لازم میریزند و سپس با یک شخم عمیق آن ها را به زیر خاک می‌فرستند. در ادامه زمین را به صورت جوی و پشته در می آورند. نهال های انگور روی پشته و کنار جوی کاشته میشوند. هنگام کاشت چاله ها را به عمق حدود ۵۰ سانتی متر کنده نهال ها را در آن ها می‌کارند. در کاشت مو معمولا نهال هایی که در گلدان کاشته شده و در حال رشد هستند از قلمه ها و یا نهال هایی که با خوابانیدن شاخه های مو بدست آمده اند بهتر هستند. نهال های گلدانی از جا به جایی صدمه ای نمی‌بینند و رشد طبیعی خود در جای تازه ادامه دهند، اما دیگر نهال ها با تغییر محل آسیب می‌بینند. همچنین نهال های گلدانی برای کاشت در هر فصلی مناسب هستند ولی قلمه های ناشی از خوابانیدن کاشت آن ها تنها در فصول که گیاهان در حال استراحت‌ زمستانی باشند و برگ هایشان به طور طبیعی ریخته باشند عملی است.

ریشه درخت انگور:
ریشه های انگور در خاک های مختلف تا عمق متفاوت می‌توانند رشد کنند. برای نمونه در خاک های سنگین و رسی حداکثر تا ۹۰ سانتی متر، در خاک های متوسط رسی شنی تا ۵/۳ متر و در خاک های سبک تقریبا شنی حتی تا عمق ۶ متر و بیشتر هم نفوذ می‌کنند. در خاک های کم عمق و تقریبا رس که ریشه ها تقریبا در عمق کمتر از یک متر پخش شده اند، دفعات آبیاری را باید زیادتر کرد. این عمل به خاطر این است که معمولا آب در نزدیکی های سطح خاک باقیمانده و به سرعت تبخیر میشود. در حالی که بیشتر ریشه های ریز در عمق ۱۰ تا ۶۰ سانتی متر هستند. ریشه های اصلی معمولا در عمق ۱۸ تا ۸۰ سانتی متر یافت می‌شود.

علت رشد نکردن درخت انگور:
خاک هایی زیاد حالت اسیدی دارد میتواند یک علت رشد نکردن درخت انگور میتواند باشد. این خاک ها به خاطر این که زیادی نمکی هستند برای کاشت انگور نامناسب می‌باشند  و مانع رشد به آن میشوند. مناسب ترین خاک ها، خاک هایی هستند که سبک و عمیق، به صورت شنی رسی، که کمی هم آهک داشته و آب را به راحتی از خود عبور دهد. مقدار محصول درخت انگور در درجه اول بع کود شیمیایی، هوموس، شخم، آبیاری، زهکشی مناسب بستگی دارد.همچنین عواملی چون:

• تکان دادم زمین از عمق زیاد ( مثلا ۵۰ سانتی متر یا عمیق تر) به کمک شخم زدن soussoleuse قبل از کاشت نهال.
• پس از به بار نشستن آن با سمپاشی.
• هرس های صحیح و به موقع.
• کود ها و تغذیه مناسب میتواند در میزان باروری انگور موثر باشد.
• عوامل دیگری که در درجه پایین تری اهمیت روی مقدار محصول اثر می‌گذارند عبارتند از رنگ خاک ( هر چه نیره تر جذب نور خورشید بیشتر) عمق خاک، مقدار آهک و همچنین ph آن هستند.

پی اچ مناسب برای خاک درخت انگور:
بسته به نوع انگور ph برابر با ۵.۵- تا ۷ برای خاک توصیه می‌شود. له توصیه ی کارشناسان کشاورزی نامتوازن به لحاظ پی اچ را میتوان با آهک برای افزایش پی اچ و گوگرد برای کاهش پی اچ اصلاح کرد. خاک لوم شنی که دارای زهکشی خوب و حاوی مقدار متوسط ماده آلی است، بهترین خاک مناسب درخت انگور به شمار میرود. این نوع خاک بهترین ترکیبی از ویژگی ها را ارائه می‌دهد و به طور کلی در محدوده پی اچ ارجح است. لوم سیلت و خاک رس لوم نیز تا زمانی که زهکشی خوبی دارند برای رشد انگور مناسب هستند. با توجه به اهمیت خاک برای کاشت درخت انگور توصیه می‌شود حتما آزمایش خاک باغ یا زمینی 
که در آن قصد کشت انگور را دارید انجام دهید.

کود مناسب پرورش نهال انگور:
کودهای مناسب برای تقویت خاک درخت انگور به دو دسته ی کودهای معنی شامل ازت، فسفر، پتاسیم، منیزیم و کلسیم و کودهای آلی تقسیم میشوند. کودها را همه ساله باید به نهال ها داد ولی نه در کنار آن  یا در سطح  چاله های قبلی بلکه در فاصله ای متناسب با رشد ریشه های درخت مو و دور از تنه. شرایط دیم کودهای حیوانی در پاییز یا زمستان در یک مرحله به گیاه داده می‌شود که بسته به بافت خاک، حاصل خیزی و سن درخت، میزان کود مصرفی متفاوت است. معمولا ۳۰ تن در هکتار  کود دامی استفاده میگردد.